Solbær og annen mat med farge

Mat må ha farge er min enkle regel og etter å ha vært skurven og forkjølet i en 14 dagers tid, kjenner jeg at kroppen trenger enda mer mat med farge enn vanlig.

Jeg spiser vanligvis ikke syltetøy, men det eneste syltetøyet jeg kjenner sparker nok i fra til å være mat som kroppen fortjener, er solbærsyltetøy. Jeg kjenner faktisk at det spruter av C-vitaminer. Fantastisk.

Bilde fra www.frukt.no

Solbær inneholder mengder med C-vitamin, 81 mg per 100 gram friske bær. En appelsin inneholder til sammenligning 54 mg pr 100 gram. 
I tillegg til C-vitaminer inneholder solbær mye vitamin E. 
E- og C-vitamin er i tillegg antioksidanter som beskytter og hindrer skader på kroppens celler. 

En enkel regel for å få i seg mat som er bra for kroppen, er å spise mat med farge. Til alle døgnets måltider. 

Bilder fra http://www.kk.no/livstil/velg-frukt-og-gront-med-sterke-farger-67920496

I KK-artikkelen " Velg mat med sterke farger" som du finner her, sier man at fargene spiller en rolle og jo sterkere fargen er jo større er helsegevinsten. 

Og hvis du ikke i detalj vil sjekke alle matvarer og hva som er best for hva (hvem gjør egentlig det?), så tenk på at maten du spiser skal ha farger. Da er du sikret et noenlunde sunt og variert kosthold. 

Det er allikevel noe fargerikt i alle matbutikker og som ikke kommer innunder denne enkle velg fargerik mat-regelen, nemlig dette:

Les mer om solbær her:
https://www.nrk.no/livsstil/derfor-bor-du-spise-solbaer-1.6198531

https://www.frukt.no/ravarer/bar/solbar/

Plastfri hverdag, del 4

Plastfri hverdag? Det er jeg langt unna. Og det vet jeg heller ikke om jeg er i stand til i vårt oljebaserte plastikkliv. Bare tenk på alle plastprodukter vi omgir oss med. 
De aller fleste av de er i form av praktiske, gjenbrukbare produkter som for eksempel boksene jeg allerede har i skapet til oppbevaring av mat. De kaster jeg ikke fordi de er av plast. Og de skal heller ikke havne i naturen eller i hvalens mage. Det skal jeg sørge for.

Men neste gang jeg trenger noe kan det hende at jeg tenker på andre materialer. Som for eksempel glass. Som serien "Fortrolig" fra IKEA. Ildfast glass, men lokket er i plastikk. (Ikke lett å komme utenom). Se mer om serien her.

 

Men igjen; bruk av plastikk som rett og slett er unødvendig, kan jeg kanskje gjøre noe med. 

Vi spiser lite brød og deler brødet alltid opp i skiver i butikken, deler det i to i hver sin plastpose, klare for fryseren eller brødskuffen. Disse plastposene skal jeg ikke ta med fra butikken lenger. 

Nå skal brødet tas med hjem i opprinnelig emballasje og den ene halvparten fryses i gjenbrukbar isboks eller noe annet i passende størrelse og brødet som ikke fryses skal oppbevares i en nyanskaffet brødboks.  

Brødboksen jeg kjøpte er fra serien RIG-TIG fra danske Stelton. En serie som påberoper seg å være øko-vennlig. Lokket er i bambus og kan også brukes som skjærefjøl. Selve boksen er i plast. Les mer om hele serien her.

To plastposer mindre forbrukt er det jeg oppnår ved denne endringen. Alle monner drar, sa musa og tisset i havet.

Plastfri hverdag, del 3

m o p p e g u r i  jobber som sagt for å bli mer plastfri i hverdagen og har foreløpig små, konkrete mål som det å ikke ta i mot eller bruke handleposer i plast og å få tak i og begynne å bruke flergangsnett til å ta med i butikken til frukt m.m. 

Jeg har allerede noen nylon handlenett som alltid er med i vesken, men har investert i noen til. Noen til meg og resten av disse "reusable bags" til de andre i familien. Det nytter ikke hvis bare jeg sier nei til plastposen. Dette må bli et familieprosjekt.

Nedenfor ser du hvilke nett  m o p p e g u r i  kjøpte i nettbutikken til BAGGU. 
En type handlenett jeg kan gå god for i kvalitet og funksjon siden jeg for 8 år og mer siden siden solgte de i min butikk, Atrium Interiør. Den gang kjøpte jeg de inn fra en norsk leverandør som pr. i dag ikke forhandler disse lenger.

Normal størrelse

Stor størrelse

Full oversikt over design/mønstre finner du her. 

Handlenettene har nå ankommet postkassen i Frisliveien. Hvor miljøvennlig det er å fly produkter over fra USA får noen andre regne på sett i forhold til målet mitt; å slutte å bruke handleposer i plast. Men flyet med den lille pakken min med BAGGU-nett, hadde nok tatt turen over Atlanteren uansett, så...

Jeg har vært i kontakt med BAGGU i USA og de har ingen i Norge som selger / er leverandør/agent for disse flotte, praktiske handlenettene. 

Er det noen der ute som føler seg kallet?

Det andre anskaffelsesprosjektet mitt var å få tak i flergangsposer til frukt etc.  Disse posene dukket opp på både Ebay og Amazone, sammen med et titalls andre produkter.

Og jeg var klar til å bestille. Hos en av nettbutikkene fikk jeg ikke bestilt fordi produktene ikke ble solgt til Norge og den andre fikk jeg beskjed om at jeg hadde lagt til flere produkter med ulik valuta slik at jeg ikke fikk gjennom den ordren. Plunder og heft. Det ble for vanskelig og jeg søkte videre.

Jeg fant da et norsk firma "Norwex" som hadde slike poser. Og nettbutikk. Flott!

Inne i nettbutikken fikk jeg ikke handle uten å komme i kontakt med en såkalt "uavhengig konsulent" i mitt nærområde. Og jeg vil ikke ha kontakt med "uavhengige konsulenter" for å få bestilt noen enkle flergangsposer. Jeg vil også være "uavhengig" og handle direkte fra nettbutikk. Du kan sjekke firmaet og konseptet selv her.

Hva gjør man da? Da går jeg rett på en produsentens nettside og kjøper direkte.

Og det var også et amerikansk firma; flip & tumble  

flip & tumble har som BAGGU, tøffe handlenett. Sjekk nettsiden for hele utvalget. 

Jeg kontaktet også flip & tumble som kan informere om ingen selger deres produkter i Norge.

Bilde fra flip & tumble

Da har jeg forhåpentligvis endelig kommet i mål / funnet et produkt som skal erstatte plastposene og som det er var enkelt å få bestilt. 

                                                   

Min oppfordring går til norske importører, agenter og innkjøpere; få disse produktene mer tilgjengelige på det norske markedet og gjør det litt lettere for oss forbrukere å kutte ned på plastforbruket. Det må være et marked for dette og en mulighet for å tjene noen kroner på det.

Matvarekjedene kan jo for eksempel selge posene i butikkene selv. 

For meg er ubegripelig at de ikke kaster seg på, og gjør noe! Med en gang!

Plastfri hverdag, del 2

Den som leter, den finner. 
Etter flere mislykkede søk på norskspråklige nettsider etter miljøvennlige handleposer/bager/nett fant jeg ingen god oversikt. 
Jeg måtte inn med søkeordet "reusable grocery bags". Da kom løsningene og produktene rennende inn og jeg fikk en god produktoversikt på blant annet Amazon. 

Her finner du hva du trenger å ha for hånden, for å kunne si nei takk til plastbæreposen. 
For akkurat det må vi ha tenkt litt på før vi går inn i og ut av butikken. 
Det kan også hende at vi allerede har det vi trenger for å si nei til plastbæreposen. Sjekk i skapet og boden. 
Mange butikker (blant annet Vinmonopolet) har også pappesker stående ved kassen som du kan frakte varene hjem i. 

Mitt lite bevisste hode (før denne hvalen døde) tenkte veldig på hvordan jeg kunne unngå å rive av en plastpose til frukten, som er en av de få tingene vi kan kjøpe som ikke er pakket inn i plast. 

Jeg trengte ikke å tenke så lenge; noen har tenkt på dette før og produktet og løsningen finnes. Vaskbare, gjennomsiktige flergangsposer til både handling og eventuell oppbevaring. Jeg skaffer meg disse og tar de med i butikken.

Posene finnes i flere størrelser og både Amazon, Ebay og andre nettbutikker har et stort utvalg.

Vet du om norske leverandører eller om nettsteder som har en god oversikt over hvor vi kan få tak i slike produkter, så gi meg et tips. Vi bør kunne få tak i disse i Norge. 
Du (ikke jeg) kan også sy slike poser. Det viktigste er at de er vaskbare, må enkelt kunne lukkes og åpnes og være gjennomsiktige slik at de i kassen ser produktet. 

Se også denne videoen fra SVT om at Frankrike kommer med et forbud mot plastposer til frukten. Posene ved fruktdisken i butikkene erstattes med enten papirposer eller poser av mais. 
Norge må også tørre å forby bruken av flere plastprodukter! 
Vi kan ikke vente på at butikk-kjedene og butikk-eierne skal ta det ansvaret. 
Et forbud vil tvinge frem andre plastfrie løsninger. Hva venter vi på?

Hønsesuppe - frem fra glemselen

I mitt møte med sivilisasjonen på begynnelsen av 80-tallet (det var blant annet et møte med folk som var vant til å spise biff) ble jeg sett litt rart på da jeg snakket om at den beste suppen og kraften fikk en av å koke en høne. Hønsekraft var tingen hadde jeg lært av min bestemor. Disse biff-spisende urbane folka hadde ikke hørt om det før.

Tiden går og jeg har ikke tenkt på eller kokt en høne på mange år. Ikke før nå da FBI ville redde hønene fra å bli gasset i hjel og bli en bestanddel i betong. Vi kan jo spise høne, høne er mat!
Det var en meget nyttig påminnelse for min del.

I min nærmeste Kiwi-butikk, Rema og Spar har de høner i frysedisken. Store norske fugleskrotter til under kr. 30,00 pr. stk. Det er billig mat.

Så nå har jeg kokt høne og laget hønsesuppe igjen og den ser nesten ut som denne:

Bilde fra nettstedet Aperetif. Hønsesuppe med melboller

Du finner denne og mange andre oppskrifter på hønsesuppe her.
Andre retter en kan lage av høne er hønsefrikasse og gryteretten høne i vin (coq au vin). Som vel egentlig er hane i vin. Men hane? Nei, det må man nok ha selv på tunet og eventuelt slakte selv for å få puttet i gryten.
Neste gang skal jeg prøve meg på hønsefrikasse. God hønemiddag!

Plastfri hverdag, del 1

Etter at den groteske, billedlige dokumentasjonen på at plasten vi mennesker etterlater oss, blant annet finner veien inn i en hvals mave, er det å håpe at mange av oss fikk en vekker. 

Dette er det som skjer når vi slenger rundt oss med plast som det tar 10-20 år for naturen å bryte ned. Og i mellomtiden kan den altså finne veien inn i en hvals mave. 

Bilde fra BT

Det første vi tenker på vedrørende plastforbruket er kanskje bæreposene, men det er ikke bare bæreposer dette handler om. Nesten alt vi kjøper i matbutikken er pakket i plast. 
Og er det ikke det, så finner vi selv en plastpose å legge for eksempel eplene i .

Med bildet av hvalens buk i hodet, tenker jeg nå på plast og plastforbruket hver gang jeg er i butikken. 

Hva kan jeg pr. i dag gjøre for å ikke ta med meg / forbruke mer plast enn jeg trenger? Jeg må jo ha varene i noe? Skal jeg skaffe meg passe store kurver å ha for eksempel eplene i? De veies jo i kassen og da blir kurvens vekt med i epleprisen. Og den prisen kan jeg sikkert betale, men...

Grønn Hverdag anbefalte for 9 år siden å legge igjen all unødvendig emballasje i butikken. 
Se artikkel om dette forslaget her. Jeg ennå tilgode å se noen praktisere dette og jeg personlig ville ha problemer med å ta av plasten på agurken eller blomkålen inne i butikken. 
Ved kassen. Nei, så tøff og dedikert miljøaktivist er jeg ikke i praksis. 

Jeg tror mer på at butikkeierne må finne en praktisk løsning for de av oss som vil ha med egen emballasje. Vi har egentlig ikke tid til å vente til 2026 som Rema-Reitan hadde satt som mål for Rema-butikkene å bli kvitt all ikke-nedbrytbar plast.
Han og andre kjøpmenn blir i mellomtiden nødt til å legge til rette for at vi kan ta med egen emballasje. 

Det finnes noen få emballasjefrie butikker i Norge. Les om noen av disse her.  
m o p p e g u r i har også laget et blogginnlegg om et slikt konsept i Frankrike: Day By Day.
Dette kan du lese om her.        
                     
De store norske matvarekjedene har litt å lære av disse butikk-konseptene og være med på tilby oss emballasjefrie produkter. Jeg er helt sikker på at noe kan de gjøre allerede nå.

Men heldigvis så er det noe DU og JEG kan gjøre i dag. Med en gang. 
Og det er å si nei takk til plastbæreposen.

Kassabetjeningen kommer snart til å få beskjed fra ledelsen i butikken;
"Ikke spør kundene om de vil ha plastbæreposen! 
Tilby de en miljøvennlig handlepose istedet. Gratis."

Ja, tenk om matvarekjedene kunne vri litt på det og vise at de tar litt miljøansvar! 

Jeg har nesten alltid med meg et eller to handlenett i vesken. De er i nylonstoff, veier ingen ting, rommer mye og er sterke. Og derfor sier jeg vanligvis nei til plastbæreposene. Men noen ganger har jeg glemt å ta de med eller at jeg handler mer enn jeg får plass til i nettene. Så helt bæreposefri er jeg ikke, men jeg jobber kontinuerlig med saken.

I min tid som butikkdriver solgte jeg noen herlige, fargerike, sterke og praktiske handlenett fra amerikanske BAGGU. Sjekk utvalget her. Det finnes mange farger og mønstre og man slipper å reklamere for Kiwi, Rema m.fl.  

Jeg har sjekket og finner pr. nå ingen norsk agent eller butikker som forhandler disse lenger i Norge. Du kan få tak i de i nettbutikken til Nordstrom. Linken direkte dit finner du her. Sjekk også utvalget på Amazon.com under temaet Reusable Grocery Bags.
Kate Spade har også noen tøffe og praktiske handlenett. 

Denne fant jeg i nettbutikken Nordstrom. Linken finner du her.

Får du tak i disse praktiske handlenettene et sted, så er det en ide å kjøpe flere enn du trenger selv. De er supre som smågaver, vertinnegaver og du må sørge for at alle i familien har en eller flere med seg overalt. 

Du kan selvfølgelig også sy egne nett. Et tips er å sy de i så lett stoff som mulig slik at de er praktiske å stappe ned i håndvesken. Et nett i kraftig bomulls-stoff ville ikke fått plass i min veske. 

m o p p e g u r i kommer tilbake med mer vedrørende temaet "plastfri handling" i nye blogginnlegg. I mellomtiden kan vi skaffe oss gode, praktiske og til og med tøffe miljøvennlig handleposer som vi legger i veska eller i bilen.  Vi må øve oss på å huske. 
Vaner tar litt tid å endre, men alle monner drar. Lykke til!

RÅ - Organic Skincare

På CC Gjøvik finnes en såkalt konsept-butikk (og som visstnok har vært der siden mai-2015) med norske hudpleie, kosmetikk og hårprodukter som er utviklet med tanke på sensitiv og allergiplaget hud.

Deres filosofi er å produsere 1. klasses hudpleieprodukter, uten innhold av syntetiske og naturlige irritanter. Kilde: RÅ Organic Skincare

Dette liker vi. Uten farlige og allergifremmende stoffer. Les mer om det på nettsiden deres som du finner her.

Jeg prøver ut saltsjampoen FAVN.

Når jeg forsto hvordan man skal få den til å skumme, er sjampoen super. Og det er deilig å vite at den er "Økologisk og hudvennlig konserveringssystem, 100 % naturlig. Sjampoen inneholder ingen sulfater. Vegansk." 
Alt dette i følge deres nettside.

I rene konseptbutikker får en i tillegg til en god eksponering av hele konseptet, mye informasjon om produktene. Det er dette de selger og det er dette de er gode på. 
Og nettopp det fikk jeg bekreftet ved mitt lille besøk. Jeg lot meg overbevise vertfall.

Jeg fant ingen gode bilder av butikken, men du finner den i andre etasje på CC Gjøvik.

Du finner også en oversikt over alle RÅ Organic Skincare-forhandlere her. 
I Innlandet er det foreløpig bare på Gjøvik du finner produktene. 

Restauranten "Hos Hai" på stedet som Gud glemte

Mange av oss husker vel den gangen da Brumunddal vendte ryggen til innvandringsmotstander og leder av "Folkebevegelsen mot innvandring - FMI", Arne Myrvold. Dagen var nærmere bestemt 19. september 1991.

To av foranledningene til at Brumunddølene tok tak og vendte ryggen til, var en artikkel i Aftenposten av Vetle Lid Larsen "Brumunddal - stedet Gud glemte?" og det som i ettertid kalles "slaget i Brumunddal" den 31. august 1991.

Våren 1991 besøkte Aftenposten journalisten Vetle Lid Larsen Brumunddal etter å ha lest om en vietnamesisk familie som ble trakassert. 
"Han fant et sted med «Bevar Norge Norsk» skrevet på husveggen, dynamitt-attentat mot butikken til en innvandrer, han fant innvandrerbarn som ble spyttet på, godt besøkte FMI-møter, et sted de brant Ku Klux Klan-kors – og han fant den vietnamesiske familien han hadde lest om. - See more at: http://www.h-a.no/nyheter/--all-grunn-til-aa-takke-vetle#sthash.GDHYwrsz.dpuf" 
Fra HA 4/12 2015

Artikkelen i Aftenposten som fulgte etter besøket, fikk også tittelen "Brumunddal - stedet Gud glemte?"

Arne Myrdal og FMI skulle holde et møte 31. august 1991, men ble møtt av høylytte protester av antirasister. Det endte med at nynazistene med Myrdal i spissen, jagde antirasistene ut av byen. Det hele ble dramatisk og flere endte opp på sykehus.  Se artikkel fra NRK om slaget i Brumunddal her.

Ca. to uker etter at antirasistene ble jaget ut av byen, skulle Arne Myrdal ha et nytt møte i Brumunddal. Da skjedde dette:

Bilde fra www.nrk.no

4000 mennesker stilte opp og vendte ryggen til Myrdal og co og aksjonen "Brumunddal på nye veier" var et faktum. 

Hai Hang var 15 år da dette skjedde og han møtte Vetle Lid Larsen igjen desember 2015. Se mer om det møtet i artikkelen fra HA her.

Så det var så bra og så sterkt og en fin påminnelse på selveste 17. mai i år, å sitte og spise på Hai Hang sin restaurant "Hos Hai", på stedet som Gud glemte.
                                   
Artikkelen fra HA "Stille seier" var tapetsert på veggen og historien ble igjen veldig tydelig. 

En tydelig påminnelse for meg og sikkert mange flere som tar turen til restauranten "Hos Hai" ved elven Brumund. Like ved der familien hans bodde den gang dette skjedde.

Les mer om "Hos Hai" her. 

Mathall i Brumunddal, Ringsaker

Mange europeiske byer har en lang tradisjon med mathaller, som opprinnelig er innendørs torghandel med mat fra lokale produsenter. Norske byer kommer har kommet etter. Muligens et resultat av nordmenns økte matbevissthet.

Mathallen i Oslo som åpnet i oktober 2012, har i dag ca. 30 utsalg og spisesteder med sin egen profil bemannet med fagfolk innen mat. I dag har også Bergen, Stavanger, Trondheim og Tromsø egne mathaller.

Bilde fra Mathallen i Oslo

Og neste år kommer den lille, lille byen Brumunddal i Ringsaker etter. Med egen mathall.
I mai 2016 skal mathallen åpne med mat og drikke fra mange lokale småprodusenter. Mathallen i Brumunddal skal være et fellesutsalg for alle disse i Ringsaker (og omegn kanskje også?).
Jeg regner med at utvalget blir sesongbasert og at vi tilbys de ferskeste og beste av mat som matkommunens Ringsaker produsenter kan by på. 

Bilde fra Saluhallene

Mathallen i Brumunddal er et samarbeid mellom kommunen som leier lokalene og arbeidsmarkedsbedriften MjøsAnker som vil være drivere av mathallen og selvfølgelig også småprodusentene. Småprodusenter som det allerede finnes mange av i distriktet.
Jeg tror også, at med et slikt felles utsalg, vil flere våge å satse på lokal matproduksjon.

Mathaller er opplevelses-sentere for mat og de som har vokst opp med Grandiosa og Toropakker, begynner å se verdien av noe annet enn kjapt og billig, sier de i artikkelen "Mener mathaller betyr sultne forbrukere". Les hele artikkelen her.

Så i tillegg til å være et utsalgssted, tilbyr også de fleste mathaller en større "pakke" som går på å øke folks matbevissthet i form av  for eksempel opplæring og kurs i hvordan bruke matvarene.

Det blir spennende å se hva mathallen i Brumunddal vil satse på.
Arbeidstittelen på prosjektet er "Matfatet" og den skal ligge på torget i Brumunddal.


Bilde fra Ringsaker Blad sin artikkel. Illustrasjon fra Tema Eiendom

Jeg tillater meg å drømme litt og ønsker meg ett par ting;  et samarbeid med slakteren i Ringebu "Annies pølsemakeri" . Muligens ikke lokalt nok for Ringsaker, men en attraksjon av et kjøttutsalg som har et godt rykte og som vil trekke MYE folk til mathallen.

Og så må det være en bitteliten restaurantdel. Med skjenkebevilling.

Jeg ønsker mathall-planene i Ringsaker hjertelig velkommen!

Fargerike sykkelklær til jenter

Sykkelsesongen har startet og noen av oss sjekker utstyr og klær. Jeg har ikke syklet i så mange år, så sykkeltutstyret bygges opp år for år. 
Det jeg vet jeg trenger er lange sokker og noen passe tykke sykkelhansker. Det jeg kanskje mer har lyst på enn trenger, er en ny vindjakke og sykkeltrøye til å skifte på med.

Jeg har noen krav til jakke og trøye og det er den skal være lang nok bak, de skal ha lommer på rygg og må ha farger som gjør at jeg synes på veien. Det er nemlig veldig viktig. 
Og jeg leter og leter i butikker (litt tidlig ennå?) og på norske nettbutikker. 
Jeg synes utvalget er elendig. To jentetrøyer å velge mellom?

Da må jeg vende søket ut av landet. Jeg googlet på engelsk og fant disse spreke plaggene på eBay.

                              

Trøyene under er fra Team Estrogen, USA

 

Det finnes fargerike sykkelklær til jenter! Noen som vil importere eller skal vi bestille fra USA?

Emballasjefri butikk "Day By Day"

I Frankrike finnes det en liten matbutikk-kjede ved navn "Day By Day". Kun 5 steder i Frankrike finner du disse butikkene.
Alle de 450 produktene selges uten emballasje. Emballasjen tar du med selv i form av for eksempel bokser med lokk.
Et genialt konsept og et reelt forsøk på å bidra til å redusere emballasje som nesten alle produkter i våre matbutikker er pakket inn i. 

Dette er forsåvidt ikke noe nytt. Det er slik våre foreldre/besteforeldre kanskje opplevde å gå i butikken å handle. Nå er alt, til og med agurken, inntullet i plast.

Les mer om butikk-kjeden her.

Supergrønnsaken grønnkål

Jeg har hørt om det, men det er først nå at jeg har "sett" grønnsaken i butikken. I California har grønnkålen fått "rockestatus" blant de helsebevisste i følge Opplysningskontoret for frukt og grønt. Grønnkål er nemlig supergrønnsaken, full av vitamin A, E, C, B6, folat, kalsium og kostfiber.

Sitat fra artikkelen som du finner her:
"Grønnkål regnes som en av de sunneste grønnsakene du kan spise. Den er veldig anvendelig, smaker godt og er proppfull av vitaminer, mineraler og fiber, forklarer Toril Gulbrandsen, matkonsulent hos Opplysningskontoret for frukt og grønt.
100 gram grønnkål inneholder blant annet mer kalsium enn én desiliter melk. I tillegg troner grønnkål høyt oppe på listen over grønnsaker som virker forebyggende på flere typer kreft, og spesielt lungekreft. Selv om supergrønnsaken kan brukes på samme måte som spinat, inneholder den nesten dobbelt så mye av antikreftstoffet karotenoid som sin krusete bror."

Bilde av grønnkål sakset fra forskning.no som påstår at den hemmer uønsket cellevekst. Les hele artikkelen her. 

Nå finner vi grønnkålposer i alle butikker og det er bare å ta den i bruk. Jeg blir veldig glad for nye matlagingstips og for å få ideer til bruke "nye" grønnsaker på nye måter. Og når den i tillegg er supersunn blir det enda morsommere.

Her noen tips til hvordan:

Smørdampet med hasselnøtter. Oppskriften finner du her fra Matprat.

Pasta med grønnkål. Oppskriften finner du her fra Klikk.no.

Oppskrift på kremet grønnkål fra Rema finner du her.

Det sies at den kan brukes både i salat, oppvarmet og er fin å fryse. Når den har vært frossen blir den også søtere i smaken.
Bama har skrevet mye om grønnkålens utrolige egenskaper og link til det finner du her.

Det finnes mange flere oppskrifter på nettet. Og så kan en jo også bare å prøve seg frem. 
Lykke til med det nye bekjentskapet supergrønnsaken grønnkål!

Verdens beste knekkebrød

Vi har bakt knekkebrød i flere år nå har vi ikke? Etterhvert eller underveis som vi baker hjemme, kaster produsentene seg på og lager egne "hjemmebakte" knekkebrød.
For meg så er det som det er med brød, jeg tåler ikke det jeg baker selv så godt. Med brød så er det nok gjær jeg ikke tåler, med knekkebrød aner jeg ikke. 
Uansett, så har det ført til at jeg har testet ut mange "hjemmelagede" knekkebrød man får kjøpt i butikken. 

Bilde fra Dagbladet og deres test av Knekkebrød. Se hele testen her.

Og jeg har også for min del, funnet det beste produktet når smak og konsistens.
Og det er Mesterbakerens som du får kjøpt på Rema. Dagbladet har også testet flere knekkebrød. Se link over for å lese hele testen.

Bilde fra Mesterbakeren

Knekkebrødet med urter og havsalt fikk en sekser i testen. Det kjøper jeg en gang i blant og har det liggende som eventuell snacks. Når lysten på noe salt dukker opp syns jeg dette er et mye bedre alternativ enn annet salt snacks.

Til daglig foretrekker jeg knekkebrødet uten urter og havsalt. Som bare fikk terningkast 4 i testen fordi den inneholdt bare 6,8 g fiber. Fordelen ved dette knekkebrødet er at det kan tygges uten å risikere at tenner knekker og at det er kjempegodt på smak.

Prøv det. God fordøyelse! 

Romjulsmat

Etter to dager med julemat, var det tid for fisk.

Stekte kveiteskiver med rotmos (min versjon potet, gulrot og søtpotet), grønne erter og bacon. Nydelige farger og smaker. Anbefales!
Her en link til inspirasjonoppskriften.

Du blir hva du spiser?

Å påstå at man blir hva man spiser i den forstand at alle plager og sykdommer relateres til hva vi putter i munnen, er en drøy påstand som ikke jeg står inne for. Mange sykdommer kan ikke relateres til mat eller livsstil.
Allikevel tror jeg at forskere som prøver å finne ut av hvorfor man har vondter eller blir syk, alltid må ha med kosthold og livsstil som èn faktor i undersøkelsesgrunnlaget. Fordi uansett hvordan man vrenger og vrir på det, er kosthold og livsstil èn viktig faktor blant flere.

Og mens forskerne forsker syns jeg at det er naturlig at vi som ikke er forskere, selv søker kunnskap om temaet og tester ut om maten vi spiser kan være med å forverre / forbedre plagene vi har.

Når det gjelder en av våre folkesykdommer, nemlig kroniske betennelser og muskel- og skjelettplager, påstås det at maten vi spiser enten kan trigge eller dempe plagene.

Forskerne vet etterhvert mye om hvilke kostholdsfaktorer som virker inn på den delen av immunforsvaret som får kroppen til å reagere med betennelse. 

Fedon Lindberg blant andre, mener at for å forebygge betennelser er det lurt å spise følgende: 

• Frukt og grønt med sterke farger inneholder mest antioksidanter.

• Det viktigste er å spise variert mat av god kvalitet og i mest mulig rå tilstand. Også urter og krydder inneholder masse antioksidanter.

Alle typer nøtter og frø. Mørk sjokolade. Antioksidanter som grønn te og kaffe
Vannløselig fiber fra bønner,grønnsaker og havre.
Proteiner - myseprotein (som i yoghurt, kesam eller skyr) styrker immunforsvaret og bidrar til at kroppen lager mer beskyttende antioksidanter. Animalsk protein av høy kvalitet er også bra. Fisk; nok fiskefett (500 gr fet fisk pr.uke), og/eller omega 3 som kosttilskudd
Kilde: Tara
                                                                                                                  
Og maten en bør styre unna for å redusere betennelser/muskelsmerter er raske karbohydrater som søtsaker og hvitt mel og vær forsiktig med pasta, poteter og hurtigkokt ris. 

"Insulin er et hormon som påvirker dannelsen av de betennelseshissende eikosanoidene. Kroppen frigjør insulin når det er for mye sukker i blodet. Insulinet rykker ut for å få blodsukkernivået i balanse. Samtidig settes sukkeret til lagring som fett. Når vi spiser sukker og lettomsettelige karbohydrater, oppstår et overskudd av betennelseshissende eikosanoider. Blodsukker i seg selv øker oksidasjon og forsukring i cellene, og forårsaker en betennelsesreaksjon. Diabetes 2 er en tilstand med kronisk betennelse." Kilde: Tara

Det kan også være betennelsesfremmende å ha for mye omega 6 i kosten.
Kroppen trenger to typer eikosanoider/lipidhormoner for å fungere optimalt. Både de som fremmer betennelser og de som demper betennelser. Men det må være balanse mellom dem. Moderne kosthold inneholder altfor mye vegetabilsk og animalsk, flerumettet omega 6-fett. Dette har skapt en ubalanse mellom omega 3 og omega 6 i blodet. Flerumettet omega 6 omdannes til betennelseshissende eikosanoider i blodet, sier dr Fedon Lindberg. Kilde: Tara

Unngå derfor for mye fett fra svin, okse, kylling og egg. Lam, elg, reinsdyr og vilt har sunnere fett. Vær forsiktig med oljer og margariner fra soya, solsikke, mais og peanøtter. Velg i stedet jomfrupresset olje fra oliven og raps.

Som lege, fysioterapeut eller kiropraktor må en tørre å spørre om hvilke kostvaner pasienten har og eventuelt anbefale de å prøve et kosthold som ikke trigger betennelser i kroppen.  Jeg hører sjelden om at det har vært nevnt i behandlings-situasjoner.  Hvis ikke lege eller behandler vil eller tør nevne kostholdsendring (og egnet trening) overfor oss pasienter, er det også lov å tenke selv. 
Er det noe jeg kan gjøre med min livsstil som kan bidra til å fjerne/redusere plagene mine? 
Kanskje. Kanskje ikke. Det må bli en vurdering hver og en tar selv, hvis ingen andre forteller en det. Men at det er forsøket verdt? Jo, det tror jeg i veldig mange tilfeller på at det er.

Linker til noen nettartikler om temaet:  
For mye sukker kan gi muskeplager
Mat og betennelse
10 inflammatoriske matvarer verdt å unngå